Григорий Новиков родился в Кирове (Россия). Свое обучение на классической гитаре начал в возрасте 16 лет в классе педагога Веры Татауровой. В период 1997 - 2001 учился в музыкальном колледже в Кирове, а после в Н.Новгороде у профессора Владимира Митякова. В 2006 закончил Музыкальную Академию им. Глинки (консерватория) в Н.Новгороде.
С 2010 является Директором Международного конкурса-фестиваля юных гитаристов имени Александра Матяева (Киров), с 2017 художественным руководителем Всероссийского конкурса-фестиваля исполнителей на классической гитаре имени Юрия Аргамакова (Кисловодск) и Международного фестиваля-конкурса исполнителей на классической гитаре (Н.Новгород), с 2020 директор Международного онлайн конкурса исполнителей на классической гитаре "New Generation", а также с Всероссийского конкурса исполнителей на народных инструментах "Русский Напев" и Международного конкурса исполнителей на классической гитаре «Guitar-Perm-Silver».
В 2011 году Григорий подписал официальный контракт с фирмой LLuthier (Малайзия) и Natasha (Китай) и на данный момент является единственным официальным дистрибьютером в РФ. Официальный артист компании Knobloch (Испания).
В 2013 году по версии Asia Pacific Brands Foundation получает премию BRAND PERSONALITY AWARD (The Grammy Awards for Branding) как классический гитарист.
Помимо концертной деятельности Григорий активно работает с методическими кабинетами в области мастер классов для учащихся музыкальных учреждений и их педагогов. В нескольких регионах России он основатель ежегодных курсов повышения квалификации гитаристов.
В течение пяти последних лет успешно гастролировал с концертами и мастер классами в 35 странах.
Несколько композиторов посвятили ему свои музыкальные работы: Ричард Ваухан (Англия), Ральф Бауэр (Германия), Серже Арбиоль (Франция), Иоханн Бромель (Германия), Ромэйн Фалик (Франция), Нутавут Ратанакарн (Тайланд) и Алексей Белоусов (Израиль).
Премии на Фестивалях и Конкурсах
1 премия Международный Фестиваль Гитары г. Волос (Греция, 2009)
1 премия Международный Конкурс г. Тоди (Италия, 2008)
1 премия Международный Конкурс г. Бангкок (Таиланд, 2008)
1 премия Конкурс Народных Инструментов г. Н. Новгород (Россия, 2004 )
2 премия Международный Конкурс г. Иль Де Ре (Франция, 2007)
2 премия Международный Конкурс им. И. Кузнецова (Россия, 2006)
3 премия Конкурс Народных Инструментов г. Н. Новгород (Россия, 2003)
Приз за лучшую интерпретацию музыки И. С. Баха (Австрия, 2005)